Amerykańska dieta za słodka dla serca

Cukier obecny jest w tak wielu produktach, że prawie niemożliwe jest zjedzenie czegoś bez tego dodatku. Znajduje się on nawet w sosach do spaghetti czy dresingach. Przeciętny Amerykanin zaś zjada 19% więcej cukru dziennie niż w 1970 r.  American Heart Association (AHA) zaleca, by kobiety nie spożywały więcej niż sześć łyżeczek cukru dziennie, mężczyźni – nie więcej niż 10. Jeśli ktoś podąży za tymi wskazówkami, zmniejszy konsumpcję cukru o 70%.

Oznaczenie „z dodatkiem cukru” może kryć substancje słodzące nienaturalnego pochodzenia. Olbrzymie ilości cukru można znaleźć w żywności wysoko przetworzonej, np. w płatkach śniadaniowych, mufinach, sosach do mięs.

Doktor Rachel K. Johnson, autor badań, uważa, że te ekstra kalorie z dodatków słodzących są jedną z przyczyn epidemii otyłości w społeczeństwie amerykańskim. Cukier podwyższa ciśnienie krwi i podnosi ryzyko chorób serca – dodaje.

Cukier jest potrójnym zagrożeniem – dostarcza dodatkowych kalorii, żadnych składników odżywczych i może wypierać inne składniki pokarmowe, które są zdrowsze – stwierdza doktor Donald D. Hensrud, profesor Preventive Medicine and Nutrition w Mayo Clinic.

Dietetycy opracowują nowe wskazówki żywieniowe, specjaliści od serca ostrzegają przed tłuszczami trans i solą, diabetolodzy alarmują o wpływie cukru na organizm, ale często przeciętny konsument nie wie, co z tymi informacjami zrobić, gubi się w ich gąszczu. Pewne jest jedno – ograniczenie cukru wpłynie pozytywnie na ogólne zdrowie organizmu człowieka. Podawanie tylko wartości kalorycznych posiłków nic nie daje, ponieważ konsumenci nie wiedzą, ile to tak naprawdę jest.

Poza tym nie wszyscy muszą unikać cukru. Na przykład osoby aktywne i odżywiające się zdrowo nie muszą całkowicie z niego rezygnować. Uważam, że należy skierować informacje takie do konkretnej grupy osób, a nie rzucać jakieś ogólnikowe stwierdzenia, które większość ludzi zignoruje – stwierdza Carla Wolper z New York Obesity Research Center at St. Luke's Hospital in New York City.

Johnson odpowiada, że wyniki jej badań nie mówią, by całkowicie wyeliminować cukier, ale by wprowadzić ograniczenia w jego spożywaniu.

Źródło: Abcnews.go.com

Zobacz także:

Brytyjczycy stają się coraz grubsi