Co to znaczy „zdrowa żywność”?

W dzisiejszych czasach łatwo natknąć się na określenia sugerujące, że coś jest zdrowsze i lepsze niż inne, podobne produkty, bo nie zawiera „tłuszczu typu trans” albo jest „produktem bezglutenowym”, zawiera mnóstwo witamin i minerałów, jest z pełnego ziarna albo – na przykład w przypadku kurczaka – nie było hodowane na antybiotykach. 

„Zdrowa żywność” to sałatki w restauracjach typu fast food, do których dołączone są sosy zawierające więcej kalorii niż największy burger, albo nic niewarte potrawy pełne „przeciwutleniaczy”. Jak reagować na te marketingowe podstępy? Czy zawierają choć ułamek prawdy?

Michael Pollan w swojej książce pt. „W obronie jedzenia” twierdzi, że niemożliwe jest wyizolowanie substancji odżywczej od całej potrawy, nie istnieją więc niezdrowe posiłki pełne zdrowych dodatków. Dlatego bardzo ostrożnie należy traktować marketingowe sztuczki producentów żywności, którzy namawiają do jedzenia fast foodów, ładnie je opakowując. Każda wysoko przetworzona żywność to wilk w owczej skórze.

Ostrożnie podchodźcie do „niealergizujących” napojów wysokoenergetycznych albo słodkich bułek bez cholesterolu. Jeśli coś ma tego rodzaju chwytliwe hasła na opakowaniu – najlepiej tego nie jeść. Michael Pollan radzi wprost: „Najzdrowsze są warzywa. W całości”. Co jeszcze warto podawać na stół? Owoce, groch, orzechy, nasiona, całe ziarna, małe ryby, jaja, niewielkie ilości wołowiny czy jagnięciny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą, bez antybiotyków i hormonów.

Źródło: Huffingtonpost.com