Jeść wolno znaczy jeść mniej

Najnowsze badania sugerują, że wolne spożywanie posiłków może blokować naturalny popęd organizmu do zaspokojenia apetytu. Może być to skuteczną metodą na pozbycie się kilku kilogramów. 

– Do tej pory uważano, że szybkie jedzenie może sprawiać, że zjemy za dużo, co jest łatwą drogą do stania się otyłym, teraz... jedynie potwierdziliśmy tę opinię – stwierdza dr Alexander Kokkinos, główny koordynator przeprowadzonych badań. Jednak dopiero teraz naukowo udowodniono tę tezę.

Badania, przeprowadzone przez dwie grupy badaczy z University Medical School z Grecji i Imperial College London z Wielkiej Brytanii, objęły 17 zdrowych mężczyznach, którzy mieli za zadanie zjedzenie porcji lodów w dwojaki sposób – dwie porcje w odstępnie 5 minut oraz małe porcje w ciągu 30 minut. 

Mimo, że uczucie sytości i głodu w obu przypadkach zbytnio się nie różniło, to naukowcy zauważyli, że w momencie, gdy mężczyźni jedli wolniej, podnosił się poziom dwóch hormonów – peptydy YY (PYY) oraz glukagonu peptydowego 1 (GLP-1).

Oba te hormony są uwalniane jako sygnał sytości, dzięki czemu apetyt zostaje zaspokojony i następuje zatrzymanie przyjmowania kolejnych kalorii. Udowodniono więc jednoznacznie, że ci, którzy bardziej delektują się spożywanym jedzeniem, wychodzą na tym lepiej. 
 
Wcześniejsze badania wykazały także, że osoby, które dłużej żują spożywane produkty i wręcz się nimi rozkoszują, przyjmują mniej kilodżuli niż osoby jedzące taką samą porcję jedzenia, ale znacznie szybciej. – Badania te są o tyle ważne, że bardzo dużo osób posiłki je w biegu, kupując coś na mieście. Dzięki wydłużeniu czasu spożywania jedzenia, można kontrolować swój apetyt i wagę – twierdzą specjaliści. 

Źródło: abcZdrowie.pl