Jedzenie

Dane podane przez Allergy UK pokazują, że 45% Brytyjczyków cierpi z powodu nietolerancji pokarmowej, co wpływa na ich stan zdrowia, powodując przybieranie na wadze, cukrzycę i inne komplikacje zdrowotne. – W ciągu ostatnich 25 lat liczba osób z nietolerancją pokarmową zwiększyła się dziesięciokrotnie – podaje Cyndi O'Meara, dietetyk i autorka książki „Changing Habits, Changing Lives Cook Book”. – Część problemu stanowi to, że podajemy naszym dzieciom żywność pełną chemii, żywność, która nie jest prawdziwa, składają się na nią tylko dodatki, aromaty i kolory.

W sytuacjach stresowych wiele osób sięga po ulubione chipsy, słodkie przekąski czy drinki. Jednak nowe badania University of South Carolina pokazują, że ludzie przechodzący znaczące zmiany w życiu często sięgają po nieznane produkty, nawet zdrowsze, i zmieniają styl życia. – Pomimo że jedzenie ma na nas kojący wpływ i rzeczywiście popoprawia nam humor, nie sięgamy po nie tak ochoczo, jak myślimy – mówi Stacy Wood z University of South Carolina. Badania Wood zatytułowane „The Comfort Food Fallacy: Avoiding Old Favourites in Times of Change" zostały opublikowane w „Journal of Consumer Research”.

Jeden z pacjentów szpitala był tak zdegustowany jakością otrzymywanego jedzenia, że robił potrawom zdjęcia, zamieszczał na swojej stronie internetowej z pytaniem, co to za potrawa. Jak do tej pory tylko połowa potraw została poprawnie zidentyfikowana. Jego blog o nazwie „Notes from a hospital bed” rozpoczyna się od słów: Leżysz cały dzień, słuchając odgłosów wózków, które toczą się w tę i z powrotem po korytarzu, gapisz się w pusty ekran telewizora i naturalne staje się, że myślisz o jedzeniu.

Według rankingu Food Security Risk Index przedstawionego przez francuską agencję prasową, większość krajów w Afryce Subsaharyjskiej i Południowej Azji staje w obliczu ryzyka zmniejszenia ilości pożywienia. USA są w nim na ostatnim miejscu, poprzedzane przez Kanadę, Niemcy, Czechy. Ranking powstał w oparciu o różnorodne czynniki pozwalające danemu krajowi wykarmić swoich obywateli.

Bank Światowy szacuje, że inflacja cen żywności w 2007 i 2008 r. doprowadziła 100 milionów osób na skraj ubóstwa, a miliard pracuje już za mniej niż jednego dolara dziennie.  Bieda jest jednym z głównych powodów tego stanu, jednak nie jedynym.