Najnowsze badania wykazały, że trzy duże filiżanki kawy dziennie mogą opóźnić postęp choroby Alzheimera, a nawet spowodować częściowy jej regres. Codzienna dawka kofeiny tłumi destrukcyjne procesy zachodzące w mózgu, które są przyczyną utraty pamięci. Mimo że picie kawy już wcześniej zostało powiązane z obniżeniem ryzyka rozwoju choroby Alzheimera, to ostatnie badania po raz pierwszy wykazały, że kofeina może skutecznie walczyć z tą chorobą.

Główną przyczyną choroby Alzheimera jest gromadzenie się w tkance mózgowej złogów białka o nazwie beta-amyloid, tworzących tzw. płytki starcze, które są odpowiedzialne za demencję. W przeprowadzonych badaniach na myszach mających zwierzęcy odpowiednik tej choroby wykazano, że tym, którym podawano codziennie dawki kofeiny, poziom beta-amyloidu w mózgu zmniejszył się o 50%. To z kolei przełożyło się na poprawę ich zdolności mentalnych.