Sól

Sól nazywana jest często "cichym zabójcą". Podnosi nasze ciśnienie tętnicze, zwiększając w ten sposób ryzyko chorób serca, nerek, udarów mózgu. Kardiolodzy i dietetycy regularnie zalecają zmniejszenie spożycia soli, której zjadamy zdecydowanie zbyt dużo.

Food Standars Agency (FSA) ostrzega, iż śniadanie jest najbardziej słonym posiłkiem dla wielu Brytyjczyków.

Według rządowej ankiety ponad trzy czwarte konsumentów nie wie, iż chleb, mięso i płatki śniadaniowe najbardziej przyczyniają się do zwiększenia spożycia soli.

Większość Brytyjczyków je więcej soli niż dzienna zalecana dawka, a jedna trzecia z tej grupy nie martwi się o to, że spożywa jej za dużo.

Nowa regulacja Komisji Europejskiej spowoduje, że firmy produkujące płatki śniadaniowe i inni producenci nie będą mogli dodawać takich jak teraz ilości cukrów, tłuszczu i soli do produktów, które reklamują jako zdrowe. Firmy nie będą mogły zatajać szkodliwości ich produktów poprzez podkreślanie tylko zdrowych ich składników. Zanim produkty, które reklamowane są jako zdrowe, trafią do sprzedaży, będą poddawane kontroli. Zostaną wprowadzone również nowe definicje takich pojęć jak „niska zawartość tłuszczu”, „wysoka ilość błonnika”, „pomaga redukować poziom cholesterolu”. Producenci płatków śniadaniowych będą mogli reklamować swoje wyroby jako zdrowe na podstawie ilości witamin i minerałów w nich zawartych. Jeśli jednak przekroczą wyznaczony próg ilości cukru, soli, tłuszczu, będzie to zakazane. Określenie tego progu jest ustalane.

Do takich wniosków doszedł australijski lekarz Eduardo Pimenta, członek zespołu do spraw badań klinicznych na wydziale zajmującym się problemem nadciśnienia na Uniwersytecie Queensland w Brisbane.

Ciśnienie krwi zdrowego człowieka nie przekracza zwykle 120/80. O nadciśnieniu jako chorobie możemy mówić, gdy utrzymuje się ono na poziomie 140/90 i wyższym.

Z opublikowanych na łamach „Hypertension: Journal of the American Heart Association” badań wynika, że zmniejszenie ilości soli w codziennej diecie może prowadzić do redukcji ilości przyjmowanych przez cierpiących na nadciśnienie leków.