Od lat uważa się, że pewne diety, bogate w ryby, owoce i warzywa, takie jak np. dieta śródziemnomorska, pomagają zapobiec chorobom serca, a dieta bogata w tłuszcze, przetworzone produkty i rafinowany cukier może mieć odwrotny skutek.

W odniesieniu do chorób natury psychicznej jest o wiele mniej danych, aczkolwiek kwasy tłuszczowe omega-3, jak się sądzi, mogą mieć potencjalnie korzystny wpływ w zapobieganiu depresji, choć jak do tej pory wyniki badań są sprzeczne. Podobnie w przypadku badań nad działaniem witaminy B, gdzie rezultaty są niepewne.

Mania na punkcie zdrowego odżywiania może być oznaką poważnego schorzenia psychicznego. Coraz więcej ośrodków leczących pacjentów z zaburzeniami jedzenia mówi o niepokojącym wzroście liczby pacjentów cierpiących na Orthorexia nervosa, chorzy nań mają obsesję na punkcie zdrowego żywienia, omijając w swojej diecie niektóre potrawy.

Dotyczy ona w równej mierze kobiet i mężczyzn klasy średniej, w średnim wieku i z wyższym wykształceniem, którzy mają czas i pieniądze na zakup, jak wierzą, prawdziwie czystej i zdrowej żywności. Powyższa choroba została rozpoznana i nazwana przez kalifornijskiego dr. Stevena Bratmana w 1997 r.

Picie soku z buraków ćwikłowych poprawia wytrzymałość fizyczną organizmu. U niektórych badanych pomógł on wydłużyć czas ćwiczeń nawet o 16%.

Badania przeprowadzone przez angielskich naukowców z Uniwersytetu w Exeter na niewielkiej grupie ochotników pozwoliły stwierdzić, że zawarty w burakach azotan obniża wchłanianie tlenu podczas wysiłku fizycznego. Dzięki temu sprawia, że wolniej się męczymy. Jak komentują dietetycy i doradcy sportowców, tak spektakularnych wyników nie można osiągnąć nawet za pomocą regularnych treningów wytrzymałościowych.

Często zdarza się, że zapewnienia o wartościach zdrowotnych niektórych produktów przekonują nas do tego, by je kupić. Wiele z nich wydaje się przesadzonych. Badania przeprowadzone na terenie całej Europy dowiodły, że w przypadku 50 znanych produktów żywieniowych deklarowane wartości odżywcze były naukowo nieudowodnione.

Wśród tych 50 zdemaskowanych produktów znalazły się m.in. sok z żurawin Ocean Spray czy czarna herbata Lipton.
Badacze zakwestionowali także wiele twierdzeń dotyczących wartości suplementów produkowanych na bazie tranu i olejów z ryb.

Na przykład tych, które obiecywały szybszy rozwój mózgu regularnie pijących tran dzieci.