Płatki śniadaniowe nie dla łasuchów  

Według brytyjskiego magazynu „Which?” (skierowanego do konsumentów, prowadzącego niezależne badania nad jakością produktów) spośród 100 najpopularniejszych płatków śniadaniowych 31 zawierało więcej niż cztery łyżeczki cukru w jednej porcji. To więcej niż porcja lodów czekoladowych. 59 rodzajów płatków można by określić jako zawierające bardzo duże ilości cukru.Wiele z tych marek, w których stwierdzono najwyższą zawartość cukru, jest powszechnie uważanych za zdrowe i pomagające zachować szczupłą sylwetkę.

Producenci dokładają wszelkich starań, aby podkreślić wartości odżywcze swoich produktów: dużą zawartość błonnika i wzbogacenie witaminami. Mniejszą wagę przywiązuje się do zawartości pozostałych substancji, m.in. cukrów. Wprowadzeni w błąd konsumenci kupują płatki z przeświadczeniem, że nabywają produkt zdrowy i niskokaloryczny. Trwają dyskusje nad zaostrzeniem legislacji w Unii Europejskiej, aby uniemożliwić takie nadużycia i nazywać zdrową żywnością jedynie te produkty, które spełniają wszystkie normy zdrowotne.

Póki co konsumenci muszą polegać na własnej wiedzy o normach żywieniowych. Dietetycy uznają, że produkty o dużej zawartości cukru to te mające ponad 10 g cukru na 100 g produktu. Niska zawartość cukru to poniżej 2 g na 100 g produktu. Nie należy też zwracać szczególnej uwagi na wykazy zawartości składników odżywczych w przeliczeniu na jedną porcję, gdyż większość ludzi spożywa znacznie większe porcje niż te w tabelach na opakowaniach. Warto też zwrócić uwagę na pełny skład produktu, który chcemy zakupić, gdyż cukry występują w wielu różnych postaciach: sacharozy, glukozy, syropu glukozowego, cukrowego, klonowego, z melasy, soków z owoców, cukru inwertowanego, miodu, fruktozy czy maltozy.

Jeśli chodzi o zawartość soli w artykułach spożywczych, to pod tym względem normy żywieniowe znacznie się w ostatnich latach poprawiły. Jednak nadal spożywa się zbyt wiele soli – jako przyprawy do dań i jako składnika gotowych produktów. Produkty zawierające więcej niż 1,25 g soli (lub 0,5 g sodu) na 100 g uznaje się za jedzenie o wysokiej zawartości soli. Małe proporcje soli to mniej niż 0,25 g (lub 0,1 g sodu) na 100 g produktu.

Jednak poza zawartością cukrów i soli należy też zwracać uwagę na ogólne wartości odżywcze: obecność witamin, żelaza czy błonnika. Najzdrowszy, zdaniem dietetyków, rodzaj płatków śniadaniowych to owsianka. Dodanie do niej plasterków banana nadaje daniu lekko słodkawy smak, a także wzbogaca je o potas. Zawiera niewielkie ilości soli, a dzięki temu, że wolno się trawi, pozostawia na długo uczucie sytości. Spożywana z mlekiem na śniadanie jest źródłem cennego białka. Zwyczajne muesli dostarcza organizmowi błonnika oraz żelaza. Jeśli już śniadanie ma zawierać cukry, niech to będą zdrowsze rodzaje cukrów pochodzące z suszonych owoców. Należy jednak unikać chrupiących muesli typu crunchy, gdyż te mają często dużą zawartość tłuszczy, soli i cukrów.

Źródło: The Times