Sezon na borówki

Owoce te były wykorzystywane w medycynie od wieków przez Indian. Należą do tej samej rodziny, co żurawiny i jagody, które są znane ze swoich właściwości zdrowotnych.

W smaku są podobne do czarnej porzeczki, ale nie są tak kwaśne. Borówki są często dosładzane, duszone albo dodawane do ciast. Najlepiej jednak jeść je na surowo. Pół filiżanki borówek dostarcza tak dużo antyoksydantów, jak pięć porcji brokułów, jabłek czy marchewki. Badania dowiodły, że jeden z antyoksydantów zawartych w borówkach – kwas ellagi –  chroni przed rozwojem komórek nowotworowych.

Inny –  anthocyanin – poprawia krążenie krwi i transport składników odżywczych w organizmie. Chroni też przed chorobami serca i zalecany jest dla diabetyków.

Borówki działają antybakteryjnie na jelita, zwłaszcza na bakterie coli, które mogą powodować kłopoty żołądkowe i inne dolegliwości. Pomagają również na problemy gastryczne. Borówki, tak jak żurawina, pomagają chronić przed problemami z drogami moczowymi. Również chronią przed uszkodzeniami słonecznymi i przedwczesnym starzeniem się skóry, wzmacniając włókna kolagenowe.

Najlepiej jeść je na surowo, z jogurtem, muesli albo jako przekąskę. Owoce można również zamrozić, by cieszyć się ich smakiem poza sezonem.

Przepis na ciasto naleśnikowe z borówkami

Składniki: szklanka mąki, szklanka mleka, szczypta soli, jajko, łyżka cukru, łyżka roztopionego masła, małe opakowanie borówek, olej; jogurt grecki, prażone migdały, miód kokosowy.

Przygotowanie:
1. Zmiksować mleko, jajko, masło, sól i cukier. Stopniowo dodawać mąkę.
2. Rozgrzać olej na patelni, łyżką nakładać ciasto. Gdy podsmaży się naleśnik z jednej strony, dodać borówki i przekręcić. Smażyć na złoto. Podawać z jogurtem, migdałami i miodem.

Źródło:Independent.ie